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  • Claude Hamel nd, hc

Les vertues de la salade arc-en-ciel

Mis à jour : 14 mars 2019


La salade arc-en-ciel vous assure d'avoir, dans votre assiette, une variété d'éléments nutritifs et nécessaires pour votre santé. Elle allie les bienfaits des légumes bio pour leurs valeurs nutritives, les pousses pour leurs contenues enzymatiques et les algues pour leurs richesses en oligo-éléments et iode.



Salade arc-en-ciel

2 branches de céleri coupées en petits morceaux 1 piment rouge coupé finement 1/2 concombre coupé en lamelle 2 carottes râpées 1 betterave râpée

1 tasse de chou vert coupé

1/2 tasse de chou rouge coupé

1/2 tasse de luzerne ou de pousse de tournesol

2 oignons coupés

1 navet râpé

1 avocat

Endives

3 tomates

Pousses de tournesol, de luzerne ou de sarrasin Mélanger et servir sur un lit de laitue ou d’épinard

Vinaigrette 1/2 tasse vinaigre de cidre

1 à 2 cu. à thé de miel ou sirop d’érable

1/3 tasse d’huile d’olive

1 cu. à table d’herbes de Provence Liquid amino au goût

1 à 2 gousses d’ail

Algues de mer (petit goémon) en flocons

Mélanger le tout et ajouter à votre salade arc-en-ciel




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